สินค้า

 

บทความ

เสริมสารอาหารอย่างไรให้เกิดประโยชน์

เสริมสารอาหารอย่างไรให้เกิดประโยชน์

ท่านผู้อ่านสังเกตไหมว่าเดี๋ยวนี้ผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ มีการเสริมอาหารกันมาก มีตั้งแต่ผลิตภัณฑ์นม น้ำผลไม้ ขนม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไปจนกระทั้งน้ำปลา ซอส และน้ำมันพืช ทั้งนี้เพื่อประโยชน์ในการสร้างทางเลือกแก่ผู้บริโภค ทำให้มีแหล่งของสารอาหารเหล่านี้ที่หลากหลายขึ้นและยังอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินและแร่ธาตุในประชากรบางกลุ่ม การจะเติมอะไรลงไปในอาหารนั้นไม่ใช่ทำได้ง่าย ๆ นึกอยากจะใส่ก็ใส่ลงไปเลย ต้องมีการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ถูกหลัก ปัจจัยหลายอย่างที่ต้องคำนึงถึง ในฉบับนี้เราจะมาลองดูกันว่ามีขั้นตอนอะไรบ้างที่เกี่ยวข้องในการพิจารณาเสริมสารอาหารลงในผลิตภัณฑ์อาหาร
ดับกระหาย...คลายร้อน

ดับกระหาย...คลายร้อน

คงไม่อาจปฏิเสธได้ว่าน้ำมีความสำคัญต่อชีวิตเราเพียงใด ใครๆก็รู้กันว่าถ้าคนเราขาดน้ำจะตายเร็วกว่าขาดอาหารเสียอีก น้ำมีหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย รวมทั้งเป็นส่วนประกอบหลักของเซลล์อีกด้วย คนเรามีน้ำอยู่ถึง 2 ใน 3 ส่วนของน้ำหนักตัวทั้งหมด ประมาณ 3 ใน 4 ส่วนของสมองและกล้ามเนื้อก็คือน้ำ แม้แต่ในกระดูกยังมีน้ำอยู่ 20% ทีเดียว โดยมากร่างกายของคุณผู้ชายจะมีน้ำอยู่มากกว่าคุณผู้หญิง เพราะมีส่วนที่เป้นกล้ามเนื้อมากกว่า ผู้หญิงมักจะมีไขมันในร่างกายสูงกว่า อันนี้หมายถึงไขมันที่แทรกอยู่ในกล้ามเนื้อ ไม่ใช่ส่วนที่ยื่นออกมาจากกลางลำตัว กล้ามเนื้อจะอุ้มน้ำไว้มากกว่าส่วนที่เป็นไขมัน
ไปดูเขาทำ บะหมี่

ไปดูเขาทำ บะหมี่

บะหมี่หรือเส้นที่ทำจากแป้งสาลีที่เรียกกันว่า Wheat Noodles นั้นมีอยู่มากมายหลายแบบก็จริง แต่ถ้าเราจัดรวมเป็นกลุ่มจะแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มด้วยกันตามลักษณะของกรรมวิธีการผลิต กลุ่มแรกจะเป็นเส้นชนิดที่ทำด้วยมืออาศัยความชำนาญที่สั่งสมมานานนับปีของผู้ผลิต เพราะกว่าจะเป็นเส้นได้ ต้องใช้ฝีมือจริงๆ คือเขาจะนำก้อนแป้งที่นวดได้ที่แล้วมาดึง แล้วก็ดึงไปเรื่อยๆ ให้แป้งยืดออกจากกันเป็นเส้น ดึงไปจนกระทั่งขนาดของเส้นได้ตามที่ต้องการ บางท่านอาจเคยเห็นเขาทำบะหมี่แบบนี้โชว์อยู่หน้าร้านอาหารจีนหรืออาหารญี่ปุ่น เดี๋ยวนี้มักจะมีแต่ทำโชว์เป็นส่วนใหญ่ หรือทำพอขายในร้าน เนื่องจากผลิตได้ช้าและทำมากไม่ไหว
อาหารทอดเป็นข่าว

อาหารทอดเป็นข่าว

อันที่จริงการบริโภคแมลงเป็นอาหาร เป็นเรื่องปกติของคนไทยในหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคเหลือ แม้ว่าจะดูเป็นเรื่องแปลกสำหรับคนที่เกิดและเติบโตในกรุงเทพฯ ที่เคยแต่ผจญกับแมลงที่จัดเป็นสัตว์ตัวกวนทั้งหลาย อันประกอบด้วยมด ยุง แมลงสาบ รวมทั้งแมงป่อง ตะขาบที่อาจแอบเล็ดลอดเข้ามาทำให้ตื่นเต้นตกใจในบางคราว ในระยะหลังนี้เมนูจากแมลงและแมงทั้งหลาย คั่วหรือทอด เริ่มแพร่หลายมากขึ้น ตั้งแต่ขายกันตามตลาดและรถเข็นริมถนนจนกระทั่งมีเคาน์เตอร์บริการในฟู้ดเซ็นเตอร์ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ แถมยังมีการส่งออกไปจนถึง